🎅🏼 Damit dein Kaffee pünktlich zu Weihnachten ankommt, bestelle bis Freitag, den 20.12.2024, um 12 Uhr. Bis dahin versenden wir deine Bestellung noch rechtzeitig vor den Feiertagen. 🎄
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Type: Filterkaffee (ganze Bohne)
Geeignet für:
Filterkaffee
Die Finca La Reserva liegt im Herzen der kolumbianischen Anden, genauer gesagt im Departamento Antioquia, einer Region mit langer Kaffeetradition und idealen Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Auf etwa 1800-2700 Metern über dem Meeresspiegel gedeiht hier, umgeben von dichter Vegetation und geschütztem Naturreservat, unser Chiroso unter perfekten klimatischen Bedingungen: kühle Nächte, viel Sonne und mineralreiche Böden sorgen für langsames Wachstum und komplexe Aromen.
Betrieben wird die Farm von Juan Felipe Ocampo, einem Pionier im nachhaltigen Kaffeeanbau. Seit der Übernahme der Finca hat er konsequent auf Qualität, Transparenz und Umweltschutz gesetzt – mit dem Ziel, einzigartige Kaffees zu produzieren, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch ethisch verantwortungsvoll sind.
Die Chiroso Varietät ist eine seltene, lokal verbreitete Mutation mit spannender genetischer Herkunft – vermutlich eine natürliche Kreuzung mit Bourbon- oder Ethiopian-Landrace-Linien. Sie ist bekannt für ihr außergewöhnliches aromatisches Profil und gewinnt in der Welt des Specialty Coffee zunehmend an Aufmerksamkeit.
Unser Chiroso wurde sorgfältig von Hand gepflückt, dann 96 Stunden lang anaerob fermentiert – das bedeutet: kontrollierte Gärung ohne Sauerstoffzufuhr. Anschließend wurde der Kaffee im Honey-Prozess getrocknet, bei dem ein Teil des Fruchtfleischs auf der Bohne verbleibt. Diese Methode bringt besonders klare, süße und strukturierte Tassen hervor.
Das Ergebnis ist ein komplexer Spezialitätenkaffee mit Noten von Mandel, Dattel und feinen Kräutern. Die Tasse ist weich und vollmundig, mit einer angenehmen natürlichen Süße und einem langen, leicht würzigen Abgang.
Was die Finca La Reserva besonders auszeichnet, ist ihr ganzheitlicher Ansatz: Über 70 % der Fläche stehen unter Naturschutz. Das Gebiet beherbergt eine beeindruckende Biodiversität – darunter auch gefährdete Arten wie den Andenbrillenbären. Dieser nachhaltige Umgang mit Natur und Ressourcen macht die Farm zu einem Vorbild für zukunftsfähigen Kaffeeanbau in Kolumbien.
Unser Kaffee ist vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden. Egal ob Handfilter (Pour Over), AeroPress oder French Press – entdecke das volle Aromapotenzial, das bei jeder dieser Methoden perfekt zur Geltung kommt.
Location:
Antioquia, Kolumbien
Varietät:
Chiroso
Aufbereitung:
anaerobic honey
Anbauhöhe:
1.800-2700 m
Die Finca La Reserva liegt im Herzen der kolumbianischen Anden, genauer gesagt im Departamento Antioquia, einer Region mit langer Kaffeetradition und idealen Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Auf etwa 1800-2700 Metern über dem Meeresspiegel gedeiht hier, umgeben von dichter Vegetation und geschütztem Naturreservat, unser Chiroso unter perfekten klimatischen Bedingungen: kühle Nächte, viel Sonne und mineralreiche Böden sorgen für langsames Wachstum und komplexe Aromen.
Betrieben wird die Farm von Juan Felipe Ocampo, einem Pionier im nachhaltigen Kaffeeanbau. Seit der Übernahme der Finca hat er konsequent auf Qualität, Transparenz und Umweltschutz gesetzt – mit dem Ziel, einzigartige Kaffees zu produzieren, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch ethisch verantwortungsvoll sind.
Die Chiroso Varietät ist eine seltene, lokal verbreitete Mutation mit spannender genetischer Herkunft – vermutlich eine natürliche Kreuzung mit Bourbon- oder Ethiopian-Landrace-Linien. Sie ist bekannt für ihr außergewöhnliches aromatisches Profil und gewinnt in der Welt des Specialty Coffee zunehmend an Aufmerksamkeit.
Unser Chiroso wurde sorgfältig von Hand gepflückt, dann 96 Stunden lang anaerob fermentiert – das bedeutet: kontrollierte Gärung ohne Sauerstoffzufuhr. Anschließend wurde der Kaffee im Honey-Prozess getrocknet, bei dem ein Teil des Fruchtfleischs auf der Bohne verbleibt. Diese Methode bringt besonders klare, süße und strukturierte Tassen hervor.
Das Ergebnis ist ein komplexer Spezialitätenkaffee mit Noten von Mandel, Dattel und feinen Kräutern. Die Tasse ist weich und vollmundig, mit einer angenehmen natürlichen Süße und einem langen, leicht würzigen Abgang.
Was die Finca La Reserva besonders auszeichnet, ist ihr ganzheitlicher Ansatz: Über 70 % der Fläche stehen unter Naturschutz. Das Gebiet beherbergt eine beeindruckende Biodiversität – darunter auch gefährdete Arten wie den Andenbrillenbären. Dieser nachhaltige Umgang mit Natur und Ressourcen macht die Farm zu einem Vorbild für zukunftsfähigen Kaffeeanbau in Kolumbien.
Unser Kaffee ist vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden. Egal ob Handfilter (Pour Over), AeroPress oder French Press – entdecke das volle Aromapotenzial, das bei jeder dieser Methoden perfekt zur Geltung kommt.
Location:
Antioquia, Kolumbien
Varietät:
Chiroso
Aufbereitung:
anaerobic honey
Anbauhöhe:
1.800-2700 m
Die Finca La Reserva liegt im Herzen der kolumbianischen Anden, genauer gesagt im Departamento Antioquia, einer Region mit langer Kaffeetradition und idealen Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Auf etwa 1800-2700 Metern über dem Meeresspiegel gedeiht hier, umgeben von dichter Vegetation und geschütztem Naturreservat, unser Chiroso unter perfekten klimatischen Bedingungen: kühle Nächte, viel Sonne und mineralreiche Böden sorgen für langsames Wachstum und komplexe Aromen.
Betrieben wird die Farm von Juan Felipe Ocampo, einem Pionier im nachhaltigen Kaffeeanbau. Seit der Übernahme der Finca hat er konsequent auf Qualität, Transparenz und Umweltschutz gesetzt – mit dem Ziel, einzigartige Kaffees zu produzieren, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch ethisch verantwortungsvoll sind.
Die Chiroso Varietät ist eine seltene, lokal verbreitete Mutation mit spannender genetischer Herkunft – vermutlich eine natürliche Kreuzung mit Bourbon- oder Ethiopian-Landrace-Linien. Sie ist bekannt für ihr außergewöhnliches aromatisches Profil und gewinnt in der Welt des Specialty Coffee zunehmend an Aufmerksamkeit.
Unser Chiroso wurde sorgfältig von Hand gepflückt, dann 96 Stunden lang anaerob fermentiert – das bedeutet: kontrollierte Gärung ohne Sauerstoffzufuhr. Anschließend wurde der Kaffee im Honey-Prozess getrocknet, bei dem ein Teil des Fruchtfleischs auf der Bohne verbleibt. Diese Methode bringt besonders klare, süße und strukturierte Tassen hervor.
Das Ergebnis ist ein komplexer Spezialitätenkaffee mit Noten von Mandel, Dattel und feinen Kräutern. Die Tasse ist weich und vollmundig, mit einer angenehmen natürlichen Süße und einem langen, leicht würzigen Abgang.
Was die Finca La Reserva besonders auszeichnet, ist ihr ganzheitlicher Ansatz: Über 70 % der Fläche stehen unter Naturschutz. Das Gebiet beherbergt eine beeindruckende Biodiversität – darunter auch gefährdete Arten wie den Andenbrillenbären. Dieser nachhaltige Umgang mit Natur und Ressourcen macht die Farm zu einem Vorbild für zukunftsfähigen Kaffeeanbau in Kolumbien.
Unser Kaffee ist vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden. Egal ob Handfilter (Pour Over), AeroPress oder French Press – entdecke das volle Aromapotenzial, das bei jeder dieser Methoden perfekt zur Geltung kommt.
Location:
Antioquia, Kolumbien
Varietät:
Chiroso
Aufbereitung:
anaerobic honey
Anbauhöhe:
1.800-2700 m
(€ 63,60 / kg)
