Details
Geschmack
Haselnuss | Kakaobutter | Nektarine
Die Fazenda Santa Barbara in der Serra da Mantiqueira, Brasilien ist eine, in dritter Generation familiengeführte Farm. Die Gegend von Serra da Mantiqueira und Alto Magiana ist bekannt für ihre hervorragenden Kaffees unterschiedlichster Varietäten. In der Anbauhöhe von 1.300 Metern herrscht ein perfektes Klima um die besten Aromen und Geschmäcker in der Kaffeekirsche entstehen zu lassen. Die natürlichen und langsamen Reifungs- und Verarbeitungsprozesse begünstigen die Aromen und die Komplexität des Kaffees.
Fakten

Herkunft & Anbauhöhe
Brasilien
Location:
Alta Mogiana | Serra de Mantiqueira | Brasilien
Varietät:
Yellow & Red Bourbon | Mundo Novo
Aufbereitung:
washed
Anbauhöhe:
900m – 1.250m

Die Röstung
Der Santa Barbara in der Trommel
In unserer Rösterei verarbeiten wir nur ausgewählte, nachhaltig und fair eingekaufte Kaffees.
Denn ohne eine gesunde Natur und zufriedene Bauern, kann es keinen guten Kaffee für unsere Kunden und Gäste geben.
In unserem 15-Kilo Trommelröster rösten wir all unsere Kaffees schonend bei etwa 200 °C, um das beste Geschmackserlebnis für euch zu kreieren. Dabei nutzen wir all unsere Erfahrung, um beim Rösten die perfekte Balance zwischen den fruchtigen Nuancen und tollen Aromen der Kaffeekirsche zu finden.
Und erst wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, kommt der Kaffee in eure Hände und Münder.