Details
Vom ersten bis zum letzten Schluck besticht dieser Kaffee mit einer großartigen, ausgewogenen Süße und der aromatischen Liaison zwischen Vanille und Johannisbeere, die den Gaumen verwöhnen. Er entwickelt dabei ein volles und cremiges Mundgefühl – Du wirst die Tasse nicht mehr absetzen wollen.
Herkunft & Anbauhöhe
Äthiopien
Location:
Gamadro / Andiracha // Äthiopien
Anbauhöhe: 1650 masl
Die Gemeinde Gamadro in der Region Sidamo liegt am Sheka Forrest, dem letzten großen Regenwald Äthiopiens. Die Bauern werden von uns direkt bezahlt und weitaus höher, als zuvor von großen Exporteuren. So können sie sich weg von der Massenproduktion, hin zum Qualitätsanbau entwickeln. Gleichzeitig verpflichten sich die Bauern, einen Teil des Gewinns in ihrer Gemeinde zu investieren, um die Lebensqualität für die gesamte Region zu verbessern.
Wir planen eine langfristige Kooperation mit den Kooperativen vor Ort.
Die Röstung
Der "Ambaw" in der Trommel
In unserer Rösterei verarbeiten wir nur ausgewählte, nachhaltig und fair eingekaufte Kaffees. Denn ohne eine gesunde Natur und zufriedene Bauern, kann es keinen guten Kaffee für unsere Kunden und Gäste geben.
In unserem 15-Kilo Trommelröster rösten wir all unsere Kaffees schonend bei etwa 200 °C, um das beste Geschmackserlebnis für euch zu kreieren. Dabei nutzen wir all unsere Erfahrung, um beim Rösten die perfekte Balance zwischen den fruchtigen Nuancen und tollen Aromen der Kaffeekirsche zu finden. Und erst wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, kommt der Kaffee in eure Hände und Münder.
